Povezano
Ako ste se zasitili matcha latte-a i tražite nešto novo, ali i dalje u domenu zdravog, nežno kofeinskog užitka – imamo savršenu zamenu: hojicha latte.
Ovaj trend iz Japana sve više osvaja svetske kafiće, a sada postaje i must-have napitak za sve one koji vole toplu šolje latte-a ili čaja bez mnogo kofeina.
Hojicha se dobija od zelenog čaja koji se „prži“ na visokoj temperaturi, najčešće na ugalj, što mu daje bogatu, zemljanu, orašastu, karamel aromu, potpuno različitu od „sirovog“ ukusa matcha praha. Ono što ga dodatno izdvaja jeste činjenica da sadrži mnogo manje kofeina te je idealan za popodnevni ili večernji ritual.
„Dok je matcha više travnata, hojich ima prirodno slatkast, topao ukus, sa blagom notom nostalgije“, kaže Hiromi Matsunobu za Financial Times, osnivačica londonskog japanskog kafea Matchado u kom se hojicha latte služi uz činiju i tradicionalnu metlicu za mućenje. Takođe, jedni su od prvih koji su ovaj napitak uvrstili u svoju ponudu.
Novi talas japanske kulture
U Japanu su hojicha latte napici već stigli čak i u Starbucks, a sličan talas zahvatio je i zapadne metropole. U Londonu recimo, kafići kao što su Matchado i Jenki posvećeni su pravilnoj pripremi, koriste hojichau u prahu, mute je sa toplom vodom, a zatim dodaju kremu za svilenkast i mirisan napitak koji budi sva čula.
Hojicha nije rezervisana samo za latte. U Japanu i SAD-u, hojicha se koristi i u sladoledima, affogatu poslasticama, kolačima, pa čak i u kombinaciji sa matcha braunijima. Njegov nežan ukus čini ga savršenim dodatkom slatkišima koji nisu preslatki.
Hojicha i mleko kao spoj
Japanci se možda mršte na ideju da se mleko dodaje u čaj, ali nova generacija barista i ljubitelja zdravih napitaka vidi hojicha latte kao kreativno rešenje.
Stručnjaci iz sveta kafe i kafeterija potvrđuju: ovo je sledeći veliki trend. Dakle, ako ste ljubitelj matcha kulture, ali tragate za nečim novim, evo vaše sledeće stanice. Ne samo da će vas zagrejati i umiriti, već će vam pružiti potpuno novi nivo ukusa, negde između karamele i japanske poezije ali u vašoj šoljici kafe.
Gde se može nabaviti u Srbiji
Ako ste se zapitali gde u Srbiji možete da probate ovaj latte dobra vest je da ne morate da putujete daleko. Wagokoro, autentični japanski kutak u Beogradu, nudi upravo to: hojicha latte pripremljen je po tradicionalnoj recepturi, uz mogućnost da uživate i u drugim japanskim specijalitetima poput mochija, matcha kolača i čajeva.
Foto: Instagram – wagokoro_belgrade