Povezano
Ako ste u poslednjih godinu dana makar jednom otvorili Instagram ili TikTok, velika je šansa da vam je feed preplavio, ne, ne još jedan avokado tost, već nešto mnogo dekadentnije: butter board.
Na prvi pogled, sve izgleda kao da je neko zaboravio da stavi puter u posudu i jednostavno ga razmazao po dasci, ali zapravo se iza ovog naizgled jednostavnog trenda krije nova filozofija serviranja hrane.
Šta je zapravo butter board?
U osnovi, butter board je velika daska na kojoj je u tankom sloju razmazan puter (najčešće kremast, sobne temperature), a zatim obogaćen raznim dodacima: od morskih soli, začinskog bilja i čilija, pa sve do meda, smokvi, jestivog cveća i orašastih plodova. Ideja je da se hleb ili pecivo umače direktno u ovu raskošnu kombinaciju.
Ono što butter board razlikuje od klasičnih mezzi ili cheese board-a jeste njegova jednostavnost i estetika: minimalna priprema, maksimalan vizuelni efekat. To je, u suštini, gastro verzija „wow momenta“: savršena hrana za fotografiju, ali i za neformalno deljenje među prijateljima.
Kako je nastao ovaj trend?
Trend je lansirala food blogerka Justine Doiron, čiji je video na TikToku postao viralan i pokrenuo lavinu rekreacija širom sveta. Iako je koncept jednostavan, spojio je dve stvari koje internet obožava hranu i estetiku. Upravo zato je butter board postao instant hit: izgleda luksuzno, lako se pravi, a dovoljno je fleksibilan da svako može da mu doda lični pečat.
Da li je butter board samo „Instagram hrana“?
Kritičari kažu da butter board nije ništa više od nepotrebnog trenda: mast na dasci koja brzo gubi privlačnost kada se svetla fotoaparata ugase. I zaista, ideja da više osoba umače hleb u zajednički sloj putera možda nije najpraktičnija.
Ipak, ne može se poreći da butter board ima svoju zabavnu i društvenu stranu: okuplja ljude oko stola i donosi novu dinamiku deljenja hrane. Ako ništa drugo, uspeo je da probudi maštu i inspiriše i profesionalne kuvare i amatere da eksperimentišu sa teksturama i ukusima.
Lokalna verzija: kajmak board ili humus board
Možda je vreme da butter board dobije i svoju srpsku verziju. Zamislite dasku premazanu mladim kajmakom, uz dodatak pršute, pečenih paprika i malo tucane paprike, instant klasik.
Ili, humus board sa maslinovim uljem, semenkama i svežim povrćem kao prilog. Upravo tu se krije potencijal ovog trenda: prilagodljiv je svakom ukusu i kulturi.
A kada sledeći put budete želeli da iznenadite goste, možda je upravo daska putera (ili kajmaka) najbolji način da stari koncept mezze osvežite na potpuno novi način.
Foto: Instagram