Gde za vikend? 3 destinacije u Srbiji koje ne smete da preskočite
Posebno ako volite domaću kuhinju.
Između Kopaonika i Zlatibora, teško je pretpostaviti koji će dobiti trku za najveću gužvu u zimskom saobraćaju, odmah posle Beograda. Naša potreba da vikend u Srbiji zaista bude „beg iz grada“ obično se završava tako što tri sata sedimo u saobraćajnom čepu samo da bismo beogradski asfalt zamenili planinskim, uz istu parking-dramu. Ipak, pre nego što definitivno odustanemo od planinskog turizma tokom zimskih dana, dopustite mi da vam ponudim drugačiju mapu kretanja, koja i dalje garantuje odmor, prirodu i – najvažnije tokom zimskih dana – uživanje u najboljim ukusima srpske gastronomije.
ZLATIBOR I TARA
Zlatibor je, sa razlogom, najpopularnija destinacija za vikend u Srbiji. Ipak, mnogi su postali ogorčeni zbog novogradnje koja preovladava jednim delom onoga što je ranije bilo mesto sa nazivom Kraljeve vode. Ali, dozvolite mi jedan podatak koji uporno zanemarujemo: sav taj beton prekriva svega jedan procenat ove planine. Sve ostalo je netaknuta topografija, idealna za lov na pečurke ili prosto prepuštanje horizontu koji je, garantujem vam, najotvoreniji posle onih morskih – zbog čega se usuđujem da kažem da su i zalasci sunca na ovoj planini među najlepšim u Srbiji.
Najbolja komplet lepinja se, uprkos očekivanjima nalazi bliže Tari, u kafani Kurta. Sa druge strane, teletine na Zlatiboru ne manjka, ali kao i svuda, treba znati kako je spremiti. Restoran Ognjište jedno je od mesta koje treba posetiti ukoliko tražite pogled na zlatiborske proplanke, planinski ambijent i gostoprimstvo kakvo postaje retkost kod nas.
Teletina ispod sača tamo je specijalitet kuće i, zaista, je specijalitet.
Sočna, mekana, gotovo slatka od toga kako se topi, sa povrćem koje se satima krčkalo u sopstvenom sosu, doneće vam svu potrebnu energiju nakon dana provedenog u pokušajima da osvojite zlatiborska brda.
Ako odlazite dovoljno često pa postanete bliski sa vlasnicom i domaćicom, možda ćete imati sreće da vas posluži posebnom sortom kupusa koji je, ukiseljen tokom zimskih dana, najbolja pratnja toj teletini. Domaće crno vino na stolu se, u ovoj konstelaciji, podrazumeva.
JUŽNA SRBIJA
Posle svega par odlazaka, Sokobanja je postala jedno od meni najdražih destinacija, iako imamo običaj da banjska mesta asociramo sa specifičnom vrstom boravka i retko su prva asocijacija na uzbudljiv vikend u Srbiji.
Planina Ozren je specifična zbog visoke koncentracije negativnih jona u kiseoniku.
Pritom, to čuveno jonsko zračenje o kojem se priča nije nikakav new age mit, već naučna činjenica koja doslovno čisti unutrašnju buku i puni vas neobjašnjivo dobrom energijom. U blizini je i Rtanj, sa svojom sumnjivo savršenom piramidalnom geometrijom, koji dominira horizontom.
Ipak, ako ste u Sokobanji (ili podno Rtnja), moj savet je – na večeru idite u Knjaževac. Kafana kod Saše je mesto koje verovatno sa ulice ne biste ni primetili. Ipak, uđite. Tamo ćete pojesti najmekšu, od svake žilice očišćenu teleću džigericu i južnjački specijalitet, takođe najbolji u ovom delu Srbije, pljeskavicu od ovčijeg mlevenog mesa.
Ali pre toga, kao predjelo, probajte pihtije od boba. Mada se mogu naći u ovom delu zemlje, nije uobičajeno ni lako doći do njih, a kod Saše su nesumnjivo najbolje.
BANAT
Vikend u Srbiji ne mora da znači dugu vožnju, ako krećete iz Beograda. Kada vam je potrebna kratka ekskurzija, onda morate otići u selo Omoljica, nadomak Pančeva. Na tridesetak kilometara od glavnog grada nalazi se porodični restoran Ribareva kći. Ove večeru započinjete rakijom od kajsije, kako to već dolikuje u vojvođanskim krajevima, a onda prelazite na jedan od najboljih ribljih paprikaša koje ćete probati.
Pomen ribljeg paprikaša podsetio me je na drugu destinaciju koju sam neobično zavolela tokom kratkih poseta. Kada kažem da je u Omoljici jedan od najboljih, to je zato što stoji rame uz rame sa onim koji prave u somborskoj Ribljoj čardi Andrić. Ipak, koncept se unekoliko razlikuje: dok ga u Omoljici pripremaju od somovine, u čardi Andrić je od mladice. Iako je Andrić poseban doživljaj leti, na Velikom bačkom kanalu, zima u njihovom enterijeru ima svoj poseban ugođaj.
Sombor, inače, ima neverovatno zanimljivu istoriju, kulturnu panoramu i verovatno najljubaznije ljude koje sam srela u Srbiji u poslednje vreme. Tu je Gradski muzej, kuća Milana Konjovića, Muzej podunavskih Švaba… A ako vam se ipak ostaje u samom gradu i niste raspoloženi za vožnju do čarde ili riblje specijalitete, svratite u restoran Orijent na roštilj i najbolje pohovane paprike punjene urdom. Tako je vikend u Srbiji, na njenim krajnjem severu, podjednako gastronomsko koliko kulturno putovanje.
Fotografije: Profimedia, Pexels, Instagram (@kod_sase_kafana, @carda_andric)