Jedan od naših omiljenih beogradskih barova – KISSA10, ovog oktobra prvi put, od otvaranja, obnavlja koktel-meni. Osim „Third space“ izložbe fotografija koju tamo možete da pogledate, do 16. oktobra, ovo je je još jedan razlog da posetite ovaj vinil iskaya bar koji se nalazi na adresi Dobračina 29A.
Bar-menadžer Jevgenij Klimenko „set“ i dalje započinje sa točenim pićima – HIGH VOLUME – ali sada sasvim drugačijim. Na primer, koktelom Champloo koji je inspirisan istoimenim japanskim samurajem, a napravljen je na džinu sa japanskim likerom umeshu, sunokretom, sencha čajem i yuzuom.
KOKTELI SA SLADOLEDOM
Tu je i Dripping Sun, stvoren za one koji su navikli da u KISSA10 piju koktele sa sladoledom. Novi highball sa votkom od bundeve, galangalom i kombuchom ukrašen je sorbeom od manga i nazvan po pesmi japanske psihodelik-rok grupe Kikagaku Moyo (Dripping Sun, 2018).
Tu se omaž priča ne završava – koktel Love Is posvećen je žvakaćoj gumi, Pearl Jam legendarnoj grupi iz Sietla, a Space Oddity univerzumu Davida Bowiea.
KISSA10 OMAŽIRANJE
Space Oddity u interpretaciji KISSA10 je purpurno-crveni miks ruma sa grejpfrutom, malinom, ružom i angosturom, uz Rafaello kuglicu sa šljokicama. Pearl Jam se zasniva na destilatu palo santo, koji tim priprema u sopstvenoj barskoj laboratoriji uz pomoć rotacionog isparivača, a nije izostala ni klasična baza kao što je Kimchilada — twist na Micheladu sa kimchijem.
NEŠTO SASVIM DRUGAČIJE
Tormato je povezan sa britanskim progresivnim rokom, grupom Yes i njihovim albumom iz 1978. godine. To je jedno od najfotogeničnijih pića u novom meniju: od tekile sa Cointreauom, limetom, kokosom, dodatkom paste Tom Yum, a umesto leda u čaši se nalazi zamrznuti paradajz. U koktelu Eva kombinuju se vodka, lavanda, miso, sherry i pena od matche. Izgled koktela odražava boje Evangelion Unit-01 iz anime filma Hideaki Annoa Neon Genesis Evangelion (1995).
THE GREATEST HITS
Zadržani su i Greatest Hits, gde se mogu naći neki od hitova sa starog menija kao što su Jugoton i Lofi do twista na Pornstar Martini — Hentai Martini. Uz to, u KISSA10 možete svratiti i na obnovljeni Hendrick’s Experience — što znači nova iskustva povezana sa džinom. A za one koji ne piju, tim je osmislio tri mocktaila što vernije koktel-iskustvu: Negroni, Margaritu i Aperol Spritz, ali bez alkohola.
SAKE SREDA
Još jedna novina ove jeseni su „sake wednesdays“ od ovog meseca, kada tim KISSA10 u saradnji sa Borisom Božićom, vlasnikom sake-bara Yama, svake srede organizuje sake večeri. Boris je sertifikovani sake somelijer sa velikim iskustvom u japanskim restoranima u Njujorku. Za KISSA10 bira tri svoja sakea, gde ih sredom možete probati u setu ili pojedinačno, po specijalnoj ceni. Ove srede, 8. oktobra, Boris će lično gostovati u KISSA10 i od 20 časova stati za šank da toči sake i priča više o ovom velikom piću. Tim KISSA10 nastaviće da priprema i svoj zaštitni Sake Martini — glavni koktel „sake-srede“.
Fotografije: PROMO