Najlepša vinarija u Toskani: Kad arhitektura prati put grožđa
Kada se spoje istorija, priroda i tehnologija.
Antinori vinarija je jedna od najpoznatijih gastro destinacija Toskane. Lokalitet je okružen romantičnim brežuljcima Kijantija, prekrivenim vinogradima, na pola puta između Firence i Sijene.
Fizička i intelektualna konstrukcija vinarije oslanja se na duboke i ukorenjene veze sa zemljom – odnos koji je toliko intenzivan da arhitektonska forma gotovo nestaje i stapa se s okolinom.
Cilj projekta bio je da se stope vinarija i ruralni pejzaž; industrijski kompleks deluje kao deo prirode zahvaljujući krovu, koji je pretvoren u parcelu obrađene zemlje sa vinovom lozom, prekinutu duž kontura dvema horizontalnim prorezima koji propuštaju svetlost unutra i omogućavaju posmatračima unutar zgrade da vide pejzaž kroz konstrukciju diorama.
Antinori: Najlepša vinarija u Toskani
Fasada se horizontalno proteže duž prirodnog nagiba, prošarana redovima vinove loze koji, zajedno sa zemljom, čine „krovni pokrivač“.
Otvori ili prorezi diskretno otkrivaju podzemni enterijer: kancelarijski prostori i prostori gde se vino proizvodi raspoređeni su duž donjeg nivoa, dok su prostori za flaširanje i skladištenje duž gornjeg nivoa.
Vinarija ima skriveni centar, gde vino sazreva u buradima, a koji prenosi, kroz tamu i ritmički niz svodova, sakralnu dimenziju prostora skrivenog ne zbog želje da se ne vidi, već kako bi se garantovali idealni termo-higrometrijski uslovi za sporo sazrevanje proizvoda.
„Čitanje“ arhitektonskog preseka zgrade otkriva da prostorna organizacija prati i proces proizvodnje grožđa koji se spušta (kao pod dejstvom gravitacije): od mesta dolaska, preko fermentacionih buradi, do podzemnog svoda za burad.
Kretanje posetilaca je u suprotnom pravcu: penju se od parkinga do vinarije i vinograda, kroz proizvodne i izložbene prostore, da bi konačno stigli do restorana i sprata koji sadrži auditorijum, muzej, biblioteku, prostor za degustaciju vina i prodajni deo.
Materijali prizivaju lokalnu tradiciju, kroz upotrebu terakote i mudrost korišćenja energije koju prirodno pruža zemlja za hlađenje i izolaciju vinarije, stvarajući idealne klimatske uslove za proizvodnju vina.
Elegantni restoran na krovu ima široke panoramske prozore koji gostima pružaju zadivljujući pogled na valovite toskanske brežuljke, s maslinjacima i starim crkvama.
Rinuccio 1180 posvećen je Rinučiju Antinoriju, pretku porodice Antinori. Okruženi izuzetnim pejzažom oblasti, gosti uživaju u vizuelnim i kulinarskim zadovoljstvima zahvaljujući izvanrednim proizvodima ovog kraja.
Meniji prate smenu sezona, a tradicionalna toskanska jela pripremaju se na savremen način, uz širok izbor Antinori vina.
Vinarija je rezultat sedam godina gradnje, a dizajnirao ju je Marko Kazamonti, osnivač Archea Associati i inženjerske firme Hydea, prema specifikacijama porodice Antinori.
Dizajn vinarije zasnovan je na dubokoj povezanosti porodice Antinori sa zemljom i njihovom poštovanju lepote ovih teritorija koje su generacijama dom njihovih vinograda.
Esencijalni geometrijski oblici i topli tonovi prizivaju zemljane nijanse tla i savršeno se stapaju sa okolnim pejzažom.
Idealna fuzija arhitekture i prirode fokusirana na održivost životne sredine: vinarija je smeštena među maslinjacima i hrastovim šumama, što odražava njen nizak uticaj na životnu sredinu i visoku energetsku efikasnost.
Vinarija predstavlja emotivno, enološko, arhitektonsko i umetničko putovanje kroz 26 generacija porodice Antinori.
Itinerar od grožđa do čaše kroz inovativnu arhitekturu vinarije, uz iskustvo istorije porodice i njihove filozofije proizvodnje zasnovane na strasti, strpljenju i stalnom istraživanju radi postizanja najvišeg kvaliteta.
Posetioci mogu da biraju između tri različite vrste tura ili, kao alternativu, zatraže prilagođeno iskustvo po meri.
Fotografije: instagram marchesiantinor; FIORANI FABIO, AGENZIA SINTESI / Alamy / Profimedia