Povezano
Ako ste poslednjih godina pratili espresso trendove po kafeterijama, verovatno ste doživeli sve: od artisanal cappuccina sa mlečnom penom do nitro cold brewa koji je izgledao kao pivo.
Ipak, čak i najvernijim ljubiteljima kafe cold brew može da postane monoton, ista hladna, gorka nota, ista navika svakog jutra. Na scenu tada stupa espresso tonik, napitak koji je osvojio urbane bariste, trendsetere i Instagram feedove, nudeći savršenu kombinaciju osveženja, vizuelnog užitka i kofeinskog šoka.
U suštini, espresso tonik je jednostavan gastro koncept: sloj leda u čaši, preliven tonikom i dopunjen sveže pripremljenim espresso shotom. Ali jednostavnost je zapravo trik, napitak balansira gorčinu espresa, kiselost tonika i karbonaciju koja podiže svaki gutljaj na novu dimenziju. Kada prvi put probate, osećaj je gotovo kontradiktoran: osvežavajuće, gorko, a opet kremasto od espressa.
Espreso se pažljivo priprema, tonik se ne sipa nasumično, led mora biti čist i kockast, jer i najmanja promena utiče na harmoniju ukusa. Kada se slojevi stapaju tek kad promešate čašu, napitak dobija i vizuelnu dimenziju, stvara se savršen kontrast tamnog espressa i svetlog tonika, idealan za društvene mreže.
Odakle je nastao trend?
Trend espresso tonika vodi poreklo iz Japana, zemlje koja je već decenijama poznata po svojoj inovativnosti u svetu kafe. Tamošnji baristi eksperimentišu sa toplim i hladnim napicima, balansiraju gorčinu, slatkoću i osvežavajuće note. Espresso tonik je spoj tog japanskog minimalizma i želje modernih potrošača za nečim neočekivanim.
U poslednjih godinu-dve, napitak je preplavio kafiće u Evropi i SAD-u, a sada i Beograd ima svoje bariste koji ga tretiraju kao must-have stavku u meniju. Ono što je posebno interesantno jeste kako se espresso tonik uklapa u trend “refresh & recharge”, ljudi više ne žele samo kafu koja daje energiju, žele iskustvo koje stimuliše i osvežava čula.
Kako ga pripremiti kod kuće?
Za one koji žele da ponesu trend u svoju kuhinju, espresso tonik se može napraviti u nekoliko koraka:
Napunite visoku čašu kockama leda. Sipajte 100–150 ml tonika (po mogućstvu premium brenda koji nije previše sladak).
Pripremite jedan ili dva espressa, i pažljivo ih sipajte preko tonika, možete koristiti kašiku da sloj ostane vidljiv. Opcionalno: dodajte prstohvat limunove ili narandžine kore, ili čak par listova sveže nane za dodatnu aromu. Promešajte pred gutljaj i uživajte u kontrastima ukusa.
Ono što espresso tonik čini zanimljivim nije samo kafa. To je simbol promenljivih navika u modernom svetu kafe, gde ljudi traže iskustvo, estetiku i osveženje, a ne samo kofein. Dok cold brew ostaje klasik, espresso tonik je novi način da istražite svet kafe, sa dozom zabave i sofisticiranosti.
Ukratko, ako želite da izađete iz rutine i probate nešto što je istovremeno urbano, moderno i neočekivano, espresso tonik je savršen izbor. Jedan gutljaj i shvatićete zašto baristi širom sveta već mesecima ne skidaju ruke s njega.
Foto: Pexels