Povezano
Znate oni dani kada sve traje predugo, sastanci, obaveze, poruke na koje moramo da odgovorimo, e onda dođe veče, a sa njim i ono poznato pitanje: šta da večeramo, a da ne naručujemo – mi kažemo: vege paste!
Naša filozofija je jednostavna, večera ne mora da bude komplikovana da bi bila dobra. Dovoljno je da bude topla, zrava i ukusna i da je spremimo bez stresa. Testenina je u tom smislu mali spas: dok voda provri, već smo na pola puta do tanjira koji izgleda kao da smo se potrudile mnogo više nego što zapravo jesmo.
Vege paste: Limun, avokado i soja sos!
Pasta sa pestom i limunom
Ovo je pasta koja miriše na otvoren prozor i čistu kuhinju.
Dok se testenina kuva, u tiganju zagrejemo dve kašike pesta, klasični od bosiljka ili onaj od rukole ako želimo malo intenzivniji ton. Dodamo kašiku vode od kuvanja paste da se sos razigra i dobije svilenkastu teksturu.
Ubacimo oceđenu pastu, par kapi limunovog soka i malo rendane korice limuna. Završimo sa maslinovim uljem i parmezanom (ili veganskom alternativom), a ako imamo čeri paradajz, presečemo ga napola i ubacimo da osveži sve.
Kremasta pasta sa avokadom
Ova verzija je dokaz da “kremasto” ne mora da znači teško.
Dok se testo kuva, u blender ubacimo zreo avokado, mali čen belog luka, sok od pola limuna, maslinovo ulje, so i biber. Dodamo malo vode od kuvanja paste, taman toliko da sve postane svilenkasto i mazivo.
Kada umešamo sos u toplu testeninu, toplota će ga blago omekšati i obaviti svaki zalogaj. Ako dodamo rukolu ili mladi spanać, dobijamo dodatnu svežinu i teksturu.
Pasta sa pečurkama i soja sosom
Za večeri kada smo zaista gladni i treba nam nešto konkretno.
Na dobro zagrejanom maslinovom ulju propržimo tanko sečene šampinjone dok ne dobiju zlatnu boju. Ne žurimo tih par minuta, tu se razvija ukus. Dodamo malo soja sosa i sveže mleveni biber.
Ubacimo skuvanu pastu i, po želji, kašiku pavlake za kuvanje (ili biljne alternative) da sve poveže u kremasti, blago slani zagrljaj. Posipamo peršunom i služimo odmah.
Sve tri vege paste imaju istu poruku: ne moramo da komplikujemo. Nekad je dovoljno samo da voda provri, da se kuhinjom raširi miris maslinovog ulja i da znamo da smo sebi (ili nekome koga volimo) spremili nešto toplo, vege paste su najbolji gastro saveznik.
Foto: Pexels