Povezano
Bacanje hrane nije samo “udarac po džepu” to je ozbiljan globalni problem, a kuvati odgovorno još uvek deluje kao nešto čime se malo ko od nas bavi. Dok milioni ljudi širom sveta žive sa hroničnim nedostatkom hrane, trećina ukupne proizvodnje nikada ne završi na tanjiru.
Ogroman deo tog viška završi upravo u našim kantama. Istina je da ne možemo sami rešiti svetsku glad, ali možemo preuzeti odgovornost za svoj deo priče. Male promene u svakodnevnim navikama u kuhinji, kada ih primeni dovoljno ljudi, postaju veliki pomaci. A svaki pomak počinje od nas. Evo kako kuvati odgovorno!
Planirajte obroke unapred
Najveći neprijatelj zero waste kuhinje je kupovina “od oka”. Ako unapred napravimo jelovnik za tri ili pet dana i napišemo listu namirnica, mnogo je manja šansa da ćemo kupiti stvari koje nećemo stići da iskoristimo. Plus ušteda vremena i novca dolazi kao bonus.
Volite ostatke
Ono što preostane od ručka ne mora da završi u kanti. Od pečenog povrća možete napraviti krem čorbu, a od jučerašnje testenine salatu za večeru. Kreativno “recikliranje” obroka može da iznenadi i najprobirljivije ukućane.
Pravilno čuvajte hranu
Koliko puta ste zaboravili na svež spanać na dnu frižidera? Organizacija polica i korišćenje providnih posuda čini čuda vidite sve što imate, pa ne zaboravljate na namirnice. Zamrzivač je takođe saveznik: višak hleba, kuvanog mesa ili čak iseckanog voća može da sačeka idealan trenutak za upotrebu.
Kuvati i koristiti i “ružne” namirnice
Krastavac koji je malo zakrivljen, šargarepa sa dve “nogice” ili jabuka sa flekom, sve su to potpuno jestive namirnice. Birajte ih na pijaci ili u prodavnici jer će u suprotnom često završiti kao otpad, a ukus im je isti kao i kod “savršene” braće.
Iskoristite sve delove namirnica
Kora od brokolija ide u čorbu, listovi cvekle mogu u salatu, a stabljike peršuna daju dodatnu aromu supi. Mnogi delovi voća i povrća koje inače bacamo prepuni su vlakana i vitamina – samo im treba dati priliku. Kuvati na ovaj način zahteva uključivanje, međutim, zavrinjavajuće je to što često nismo dovoljno uključeni u procese.
Kvasac i brašno
Banane koje su potamnile pretvorite u banana hleb, prezrele breskve u mirisni kolač, a jabuke u pitu. Stariji hleb može da postane bruschetta ili prezle. Tako hrana dobija novi život, a vi dobijate ukusne poslastice.
Foto: Pexels