Kako se čuva istorija u hrani? Kako gastronomija jednog mesta može biti spomenik njegove baštine? Kada odete u Skoplje, odgovori na ova pitanja malo su jasniji.
Debrac mala zaista nije šala. Šarmantne uličice starog grada čuvaju i dalje jedinstvenu atmosferu, a lokali tuda smešteni neizostavni su deo svake skopljanske razglednice.
WHEN IN SKOPLJE – (DON’T) EAT TAVČE GRAVČE
Tavče gravče svi znaju. Bijeno sirenje takođe. Neizostavan deo ovog bogatog kulinarskog mozaika jeste i boza – osvežavajuće, lagano kiselkasto piće od fermentisanog kukuruza. Poslastičarnica Apče pravi najbolju u celom gradu – lokaci rekli, mi potvrdili.
Dok šetate uskim ulicama Skoplja, osetićete da je svaki kutak grada posut ukusima koji vas pozivaju da se zadržite, probate nešto novo i otkrijete priče iza tradicionalnih recepata. U autentičnim gostionicama – kao što je restoran Skopski merak, ali i modernim restoranima i pabovima, kao što je BeerGarden, jela se poslužuju sa toplinom domaćinske atmosfere, a svaki zalogaj nosi duh generacija koje su gradile identitet ovog mesta. Makedonska kuhinja, sa svojim bogatim specijalitetima i neiscrpnom kreativnošću, ne samo da čuva tradiciju, već je i živi dokaz da se prošlost može spojiti sa savremenim trendovima na najinovativnije načine.
Za kraj dana, treba istražiti urbanu ponudu grada – na mestima kao što je Kotur kafe, jedinstven spoj koktel bara, povremenog bioskopa i svakako, omiljenog mesta za večernje druženje.
Tako će Skoplje vas osvojiti svojim autentičnim šarmom. Ovaj grad je gastronomski putopis sam za sebe – most između istorije i modernog života, gde svaka kap i svaki zalogaj pričaju priču o neumornoj ljubavi prema tradiciji i hrabrosti da se stvori nešto novo.
Foto: Instagram (@skopjeinfo.mk)