Matcha kolačići su mala wellness poslastica koju možete jesti bez griže savesti. Kombinuju slatkoću, bogatu teksturu i umirujući efekat matcha praha, koji je poznat po svojim brojnim zdravstvenim prednostima. Prava su doza energije, ali bez naglog „pada“ koji daje kafa ili slatkiš sa dosta šećera. Uz to, odlični su kao mindful snack kada vam zatreba pauza u danu.
Zašto matcha?
Matcha je koncentrisani zeleni čaj u prahu, poreklom iz Japana, koji se tradicionalno koristi u ceremonijama čaja. Ipak, danas je popularan širom sveta, kako u napicima, tako i u zdravim slatkišima.
- Bogat antioksidansima, posebno katehinima koji podržavaju imunitet i smanjuju upalne procese.
- Pruža stabilnu energiju, zahvaljujući kombinaciji kofeina i L-teanina, koji pospešuje fokus i smiruje um.
- Podržava metabolizam i može pomoći u detoksikaciji tela.
- Uravnotežuje raspoloženje — često je biraju oni koji žele da kombinuju mentalnu bistrinu i osećaj mira.
I sad, hajde da te benefite pretočimo u nešto konkretno i veoma ukusno.
Recept: Matcha kolačići
Sastojci (za oko 12 kolačića)
- 120 g putera (sobne temperature, može i biljni puter)
- 100 g kokosovog šećera ili smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 180 g speltinog ili običnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašika (ravna) matcha praha (organski, kvalitetan)
- Prstohvat soli
- 60 g bele čokolade ili tamne čokolade (iseckane ili u kapima) – opciono
- Rendana korica limuna – za osvežavajući ton (opciono)
Priprema:
- Umutiti puter i šećer dok ne postanu penasti i svetli.
- Dodati jaje i vanilu, pa sve dobro sjediniti.
- U drugoj posudi pomešati brašno, matcha prah, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- Postepeno dodati suve sastojke u mokre, mešajući varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
- Dodati čokoladu i po ukusu, koricu limuna.
- Ohladiti testo u frižideru 20–30 minuta – ovo će pomoći da kolačići zadrže oblik.
- Zagrejati rernu na 175°C. Oblikujte kuglice od testa i poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peći 10–12 minuta, dok ivice ne postanu čvrste, ali sredina ostane mekana.
- Ohladiti ih par minuta na plehu, pa ih prebaciti na rešetku.
Ako želite da kolačići budu još zdraviji, umesto bele čokolade koristite komadiće sušenih brusnica, ili dodajte kašiku samlevenih badema za dodatne nutrijente.
Ovi matcha kolačići su savršeni uz šolju zelenog čaja ili lagani latte. Idealni su za popodnevni predah, kao i za trenutke kada želite da zadovoljite želju za slatkišima, a da pritom ne sabotirate svoje navike. Jer kada se zdravlje i hedonizam sretnu, rezultat mora biti zelen, sočan i mirisan.
Foto: Pinterest