Leto je pravo vreme da iskoristimo obilje svežih, sezonskih sastojaka koje nam priroda nudi. Ovo je dobar trenutak da na terasi zasadite začinsko bilje u kome možete uživati na razne načine, a ako tražite kako da ih ukombinujete u lagan, osvežavajući i hranljiv obrok, ovaj recept za veganske pljeskavice od tikvica je savršen izbor.
Ne samo da je jednostavan za pripremu, već je i bogat vitaminima, proteinima i zdravim mastima. Vege pljeskavice od tikvica su idalne za ručak ili večeru, a možete ih poslužiti uz salatu ili kao samostalan obrok.
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 1 image00002](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00002-833x1024.jpeg)
BURO RECEPT. PLJESKAVICE OD TIKVICA By // Antonina Petković
Recept:
- 1 rendana tikvica
- 1 šolja graška
- 1 mladi luk
- 100g spanaća
- 100g brašna od leblebije
- 1 kašičica sode bikarbone
- ¼ šolje maslinovog ulja
- Italijanska mešavina začina
- So, biber
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 2 image00007](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00007-686x1024.jpeg)
- Rendanu tikvicu posolite i ostavite da stoji 10-ak minuta kako bi pustila vodu. Nakon toga, dobro je iscedite pomoću gaze ili čistog kuhinjskog peškira.
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 3 image00006](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00006-686x1024.jpeg)
- Grašak skuvajte u vodi nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim ga procedite. Potom u ključalu vodu stavite spanać na 30 sekundi do 1 minut, dok listovi ne postanu svetlo zeleni. Odmah prebacite spanać u posudu sa ledenom vodom pa ga potom dobro iscedite i iseckajte.
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 4 image00004 1](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00004-1-686x1024.jpeg)
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 5 image00003 1](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00003-1-686x1024.jpeg)
- Spojite rendane tikvice, grašak i spanać pa dodajte brašno od leblebije, sodu bikarbonu, maslinovo ulje, italijansku mešavinu začina, so i biber. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu.Rukama oblikujte pljeskavice željene veličine. Ako je smesa previše lepljiva, dodajte još malo brašna od leblebije.
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 6 image00005](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00005-686x1024.jpeg)
- Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Pržite pljeskavice sa obe strane (3-5 min) dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Tahini dressing:
- 20g svežeg peršuna
- 10g sveže nane
- 10g svežeg korijandera
- Sok od 1 limuna
- 4 kašike tahinija
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- So, biber
- Voda
![Antonina Petković donosi recept za letnje pljeskavice od tikvica 7 image00008](https://buro247.rs/wp-content/uploads/2024/06/image00008-686x1024.jpeg)
Operite peršun, nanu i korijander i oljuštite beli luk. Stavite sve sastojke u blender sa 3 kašike vode. Polako dodajte još vode, dok ne postignete željenu gustinu dresinga.
Fotografije: Ksenija Jaredić