Intervjui

Filip Ćirić i Vlastimir Puhalo, Homa: „Kreativnost i duša utkani su u sve naše gastronomske kreacije”

autor Vanja Ratković
square1 homa

https://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/cover1_homa.gif

Nastavljamo sa BURO. Gastro serijalom Veština hedonizma predstavljanjem beogradskih pionira fine dininga.

Na Donjem Dorćolu 2011. godine Filip Ćirić i Vlastimir Puhalo otvorili su Homu, prvi beogradski fine dining restoran. Danas, Homa se nalazi na Michelinovom vodiču, zajedno sa još 16 restorana. Pored ovog svetskog priznanja u svom portfoliju, oni vode i Homa Bistro na Vračaru, nešto ležerniju verziju svog inicijalnog projekta.

Generalna prepoznatljivost među ljubiteljima vrhunske gastronomije, brutalistička i minimalistička arhitektura i enterijer, očigledna predanost poslu i istovremeno jasan pravac i sklonost eksperimentisanju – odlike su Home i njenog tima.

Filip i Vlastimir su mi pričali o trendovima u kulinarstvu, Michelinu, autentičnosti i planovima za more.

https://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439050682446-scaled.jpg
https://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439039728611-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439050789943-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439034407114-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439035284695-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680440060191358.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439049792428-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439035199005-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439046067862-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439050274895-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439047501359-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439048059686-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439034635385-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439040846668-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439042744489-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439038970797-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439043046946-scaled.jpghttps://buro247.rs/wp-content/uploads/2023/03/1680439043367598-scaled.jpg

Kakvi su vam budući planovi?

V: More – to je moj petogodišnji plan. Život je more, sve ostalo je neko bezvezno čekanje.