Održivost se uglavnom povezuje sa nečin što je naporno, što iziskuje trud, vreme i posvećenost i ne izgleda tako dobro, ali Le Braci restoran je čist dokaz koliko ona može izgledati šik i kul.
Interesantno je da je prilikom renoviranja korišćeno preko 1000kg razbijenog posuđa i to jedne od prvih poljskih fabrika porcelana otvorene 1790. Oni su bili dobro rešenje za ploče, završnu obradu prozorskih pragova kao i oblaganja zidova. Atmosfera kojom ovaj prostor nakon svih napora renoviranja odiše je filmska, La Dolce Vita odzvanja između zelenih zidova, priziva mala hedonistička zadovoljstva i slavlje života.
