Povezano
Ljuta hrana, često povezana sa avanturističkim ukusima i podizanjem telesne temperature, pokazuje se kao izuzetno korisna za zdravlje kada se konzumira umereno i pravilno. Sve više naučnih studija potvrđuje da kapsaicin, aktivni sastojak u čili paprikama koji im daje karakterističnu ljutinu, ima pozitivan uticaj na metabolizam, imuni sistem i opštu dobrobit organizma.
Zdravstvene prednosti
Ishrana bogata ljutim paprikama povezuje se sa smanjenim rizikom od gojaznosti, dijabetesa i srčanih bolesti. Velike studije ukazuju da osobe koje redovno konzumiraju ljutu hranu imaju i do 25% manju verovatnoću prerane smrti u poređenju sa onima koji je izbegavaju.
Ovaj efekat se pripisuje kapsaicinu koji stimuliše nervne receptore TRPV1, što dovodi do povećanja adrenalina u telu. Adrenalin pomaže sagorevanju masti i kontroliše nivo šećera u krvi, čime se posredno podržava zdrav metabolizam.
Hrana koja smanjuje upale
Pored metaboličkih efekata, kapsaicin ima sposobnost da smanjuje upalne procese u organizmu, koji su uzrok mnogih hroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne poremećaje. Takođe, postoje dokazi da kapsaicin može pozitivno uticati na zdravlje crevne mikrobiote, povećavajući njenu raznovrsnost i funkcionalnost, što je ključno za dobru probavu i imunitet.
Počinite sa blagim
Za one koji nisu navikli na ljute ukuse, preporučuje se početak sa blagim paprikama poput poblano ili jalapena, uz postepeno povećavanje jačine kako se razvija tolerancija. Ovo omogućava organizmu da se prilagodi kapsaicinu, a uz to i da se maksimalno iskoriste zdravstvene koristi.
Važno je napomenuti da prekomerna konzumacija ljute hrane može izazvati iritacije želuca ili pogoršati simptome refluksa i sindroma iritabilnog creva. U takvim slučajevima, umerenost ili konsultacija sa lekarom su preporučljive.
Saveti za pripremu
Sveže paprike se smatraju zdravijim izborom u odnosu na sušene ili prerađene varijante. Najbolje je jesti ih sirove ili blago termički obrađene kako bi se sačuvale hranljive materije kao što su kapsaicin, vitamini i antioksidanti. Pečenjem se, s druge strane, mogu pojačati neki korisni spojevi poput polifenola.
Balansiranje ljutine sa slatkim, slanim i masnim ukusima može učiniti obrok prijatnijim i smanjiti osećaj peckanja. Konzumacija mlečnih proizvoda, kao što su jogurt ili mleko, efikasno ublažava osećaj žarenja zbog prisustva masti i proteina tako da ljuta hrana ne mora biti bauk.
Foto: Pexels