Mastercard i JRE-Serbia po prvi put u Beogradu predstavljaju Priceless Passion Week – jedinstveno gastronomsko iskustvo u okviru kojeg korisnici Mastercard kartica imaju priliku da probaju posebno kreirane degustacione menije u pet vrhunskih restorana, članova JRE-Jeunes Restaurateurs.
Ova ekskluzivna fine dining iskustva dostupna su do 28. juna i mogu se rezervisati na platformi priceless.com. Prvi su svoje menije već predstavili prošle nedelje: Langouste, Puter i Delirium Silence, a njihovi šefovi – Marko Đerić, Vladimir Popović i Vladimir Kučera – otkrivaju ideje i inspiraciju iza jela kreiranih za ovu priliku.
Postoje meniji koji pripadaju samo jednom trenutku.
Nastaju iz inspiracije sezone, dostupni su kratko i, kada taj trenutak prođe, ostaju tek kao uspomena na jedinstven gastronomski doživljaj
Upravo takav je i prvi talas Priceless Passion Week by Mastercard & JRE Serbia, koji ovih dana kroz pažljivo kurirana fine dining iskustva donosi novu energiju na beogradsku gastronomsku scenu.
Ovi izuzetni restorani svoje degustacione menije predstavljaju u dva kruga. Prvi su vrata otvorili prošle nedelje: Langouste, Puter i Delirium Silence – tri adrese, tri kulinarske filozofije i tri različita načina da se ista ideja pretoči u tanjir.
Ove nedelje pridružuju im se Salon 1905 i S5 by Angie, čime će biti zaokružen prvi talas ovogodišnjeg izdanja, dok se novi talas očekuje na jesen. Do tada, reč imaju šefovi koji su otvorili prvi Priceless Passion Week u Beogradu.
Langouste: emocija prema sezoni
Da je reč upravo o strasti najjasnije pokazuje Marko Đerić, šef restorana Langouste, čiji je meni od četiri sleda nastao iz želje da uhvati trenutak prelaza iz proleća u leto. „Meni koji smo osmislili za Priceless Passion Week vođen je našim čitanjem tog prelaza – u suštini, to je emocija prema sezoni“, kaže Đerić i dodaje:
Naša ideologija oduvek počiva na emociji i iskrenosti, na tanjiru, u prezentaciji i u gostoprimstvu, i želimo da gost upravo to oseti već sa prvim zalogajem
Za njega su sezona i podneblje istovremeno i polazište i poenta. „Istinski želimo da Srbiju, Beograd i Langouste predstavimo onakvima kakvi jesu baš u ovo doba godine. Gost ne treba da očekuje samo gastronomski doživljaj, već iskustvo stvoreno za sva čula – nešto jedinstveno, što ostaje u sećanju“.
Puter: šest sledova, jedna priča
U Puteru je šef Vladimir Popović ovu priliku iskoristio za svojevrsnu rekapitulaciju. Njegov meni od šest sledova zamišljen je kao putovanje kroz godine koje su oblikovale identitet restorana. „Želeo sam da gosti kroz sledove probaju, u suštini, sve dosadašnje godine Putera“, objašnjava Vladimir.
Cilj je bio da okupim što više ukusa, ali smisleno, ništa prenaglašeno, sve odmereno i u ravnoteži
Najbliži mu je, kaže, sled sa teletinom. „Serviramo je u tri ukusa i tri različita komada, kao omaž domaćoj kuhinji ispričan na savremeniji način.
Tu je i romb, koji interno zovu ‘crno-beli svet’, vrhunska riba uz tek minimalnu intervenciju na tanjiru, gde kvalitet namirnice ostaje u prvom planu
Delirium Silence: poslednja šansa
U Delirium Silence-u fine dining se posmatra kao prostor za istraživanje – kroz teksture, ukuse i vizuale koji zajedno grade jedinstvenu priču. Zamoljen da suštinu svog menija sažme u jednoj rečenici, šef Vladimir Kučera odgovara citatom:
This is your last chance. After this, there is no turning back
Provokacija, svakako, ali i precizan opis pristupa u kojem se meni doživljava kao nedeljiva celina. „Rastavljen na delove, izgubio bi svoj efekat“, objašnjava. „Svako jelo ima svoju priču i s razlogom stoji baš tu gde jeste“.
Gradimo teksture, ukuse i vizuale koji se, spojeni, pretaču u karakter i iskustvo koje prati temu menija
Ono što želi da gost ponese sa sobom jeste, pre svega, zadovoljstvo. „Ono što mu je pre dolaska delovalo neshvatljivo, pa i pomalo odbojno, ovde postaje neodoljivo i budi želju za novim iskustvom“.
Možda baš u tome leži i suština celog Priceless Passion Week-a. „Ovo iskustvo osmislili smo da ljudi zavire u naš svet i razbiju predrasude o fine diningu, da se uvere kako hrana nosi mnogo više od puke nutritivne vrednosti“, kaže Kučera.
I upravo u tome leži posebnost ovog formata. Degustacioni meniji koji se često vezuju za retke prilike i ekskluzivne gastronomske događaje tokom Priceless Passion Week-a postaju dostupniji široj publici, pružajući priliku da se vrhunska gastronomija doživi na nov način.
Korisnici Mastercard kartica mogu da rezervišu ove posebno kreirane menije po jedinstvenoj ceni od 7.999 dinara po osobi putem platforme priceless.com.
Meniji osmišljeni u okviru Priceless Passion Week-a neće se ponoviti u istom obliku
Njihova vrednost upravo je u tome što su stvoreni za jedan trenutak, jednu sezonu i jedno posebno okupljanje za stolom. Ono što ostaje jesu ukusi, ideje i emocije koje su ih oblikovale – sve do jeseni, kada će se Priceless Passion Week u svom drugom talasu opet ponoviti u Beograd. U međuvremenu, iskustva u restoranima Salon 1905 i S5 by Angie dostupna su za rezervaciju do 28. juna.