Gastro bes ili hrana koja sreću kvari

Ustajemo na vreme, idemo u teretanu, dva obroka su nam zdrava i u toku dana se zasluženo „počastimo” nezdravim namirnicama. Zatim osetimo „gastro bes”, pa se zapitamo šta smo to pogrešno uradili. Međutim, dok trčanje podiže nivo sreće, brzi obrok pun transmasti nakon toga može poništiti taj osećaj i učiniti nas mrzovoljnim za bilo kakvu dalju interakciju. 

Gastro bes, kako smo ga mi kreativno nazvali, možemo okarakterisati kao momenat u kom se nakon konzumacije određene vrste hrane osetimo anksioznim, neraspoloženim ili agresivnim.

 Sastavili smo za vas nezdravu i zdravu „korpu” namirnica, ali smo bili pristrasni, pa smo u zdravu korpicu ubacili i dva recepta.

Pre nego što otkrijemo šta se u korpama nalazi, osvrnućemo se i na aktuelne gastro probleme. 

Nagli unos masne hrane i mesa (pečenje, jaja, preslatke torte), pogotovo nakon dugog posta, izaziva mučninu, nadutost, gorušicu i bolove u stomaku. Ovakve tegobe, u kombinaciji sa prejedanjem, često dovode do osećaja napetosti, loše koncentracije i razdražljivosti. Naš organizam nema dovoljno enzima za brzu razgradnju velike količine životinjskih proteina i masti. 

Često pojedemo nešto slatko ili nezdravo za podsticaj, s utehom da ćemo se bolje osećati. Zanemarujemo činjenicu da hrana bogata šećerom i mastima pruža hemijsku varku sreće jer mozak trenutno nagrađuje dopaminom, pa ta uteha ima kratak rok trajanja. Čim nivo šećera naglo padne, telo to prepoznaje kao stres i oslobađa hormone poput adrenalina, koji nas direktno guraju u stanje razdražljivosti i agresije. Na kraju, umesto mira, dobijamo metabolički rolerkoster koji nas ostavlja nutritivno gladnim i emocionalno napetim.

Nezdrava korpa u kojoj su zapeli generatori gastro besa

1. Suhomesnati proizvodi (salame, viršle, paštete) prepunjeni su nitritima i ogromnim količinama soli. Oni zadržavaju vodu, stvaraju osećaj težine i direktno utiču na skok krvnog pritiska, što nas odmah čini napetim.
2. Rafinisani šećeri (kupovni keksići, krofne, gazirani sokovi), to su „glavni glumci“ one hemijske varke. Pruže sreću na pet minuta, a onda nas ostave sa naglim padom energije i željom za svađu sa prvom osobom koja naiđe.
3. Pržena „brza“ hrana (pomfrit, pohovana piletina) su transmasti iz lošeg ulja koje bukvalno „zamagljuju“ mozak (tzv. brain fog). Teško se vare, usporavaju i čine da se osećamo mrzovoljno umesto poletno.
4. Preslane grickalice (čips, štapići) posoljene u velikim količinama dehidriraju ćelije mozga. Kada je mozak dehidriran, prva reakcija je razdražljivost.
5. Veštački zaslađivači (Coca-Cola Zero,Airwaves, neki lekovi i suplementi) iako nemaju kalorije, neka istraživanja ih povezuju sa narušavanjem crevne flore, a znamo da se „hormon sreće“ (serotonin) najvećim delom proizvodi upravo u crevima.

Košara iz koje ispadaju zdrave namirnice

1. Sardine, skuša i losos su glavni izvori omega-3 masnih kiselina. One smanjuju upale i dokazano snižavaju nivo agresije i anksioznosti.
2. Orašasti plodovi (orasi, bademi, lešnici) su prava mala skladišta magnezijuma. Magnezijum je prirodni „sedativ” za nervni sistem, on opušta mišiće i sprečava onaj osećaj unutrašnje napetosti.
3. Zeleno lisnato povrće (spanać, blitva, kelj) je bogato folnom kiselinom koja direktno učestvuje u proizvodnji serotonina (hormona sreće).
4. Sveže bobičasto voće (borovnice, maline) je prepuno antioksidanasa koji štite mozak od stresa. 
5. Fermentisani proizvodi (grčki jogurt, kefir) kao zdravlje koje kreće iz stomaka. Ove namirnice hrane „dobre” bakterije koje komuniciraju sa mozgom i pomažu nam da ostanemo pribrani i nasmejani. U Srbiji se pod nazivom „grčki jogurt“ često prodaju proizvodi koji su zapravo običan jogurt zgusnut skrobom, želatinom ili dodatom mlečnom mašću, umesto da su pravljeni tradicionalnom metodom ceđenja surutke. 

Hrana za dušu je ona koja je gotova za 10-15 minuta, a direktno „hrani“ naš mir i sreću.

Dva recepta koja predlažemo mogu vam poslužiti kao inspiracija za dalje pametne odabire:

1.  Kremasti grčki jogurt sa borovnicama i orasima kao „antistres” doručak

Sastojci: čaša grčkog jogurta (ili kvalitetnog domaćeg kiselog mleka ako želite da izbegnete industrijske zgušnjivače), šaka svežih borovnica (ili malina), 3-4 krupno seckana oraha, kašičica meda i po želji možete dodati čia semenke.

2. Tunjevina sa leblebijom i spanaćem kao „srećna” salata

Sastojci: konzerva tunjevine (u sopstvenom soku ili maslinovom ulju), pola šolje kuvane leblebije, dve pune šake mladog spanaća i malo limunovog soka. Priprema: Spanać oprati i staviti na dno tanjira, preko dodati isceđenu tunjevinu i leblebiju. Preliti limunovim sokom i sa par kapi maslinovog ulja.

Na kraju, tvoj stomak i tvoj mir su ista ekipa – nemoj da ih okrećeš jedne protiv drugih. Recepti ovog tipa su svuda oko nas, samo je potrebno da pravimo dobre izbore, ne ono što će nas privremeno zasladiti, nego ono od čega ćemo biti siti i zdravi.

Fotografije: Pexels